|
|
Patatas Rellenos
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 gr. aardappelen
1 1/2 theel. zout
1 ui
1 hardgekookt ei
400 gr. gaar kippevlees zonder vel en botjes
1 1/2 theel. rozijnen
1 theel. boter
1 1/2 theel. fijngehakte peterselie
1/2 theel. gedroogde tijm
1 eetl. vleesbouillon
1 eierdooier
2-3 eetl. maizena
om te frituren:
ong. 1/2 l. olijfolie
Voorbereiding:
Schil en was de aardappelen en snijd ze in vieren. Kook ze 25-30 min. onder water met zout. Hak de ui, het ei en het kippevlees klein. Was de rozijnen met warm water en laat ze uitlekken.
Bereidingswijze:
Verhit de boter, smoor de uit glazig, voeg de peterselie, de tijm en de bouillon toe en schep alles even om.
Schep er het ei, de rozijnen en het kippevlees door, neem de pan van het vuur en laat het geheel iets afkoelen. Giet de aardappelen af, stamp ze fijn, roer de eierdooer erdoor en lat de aarappelpuree ook iets afkoelen.
Verhit de olie in een diepe pan. Vorm met bebloemde handen walnootgrote balletjes van het kipmengsel en wikkel ze in een laagje aardappelpuree. Wentel de aardappelkroketjes door de maizena en bak ze goudbruin in de olie.
|
|
|